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Au CVAVG, nous croyons que l’acte de bien se nourrir est une responsabilité non seulement individuelle mais également collective. Nous nous efforçons de contribuer à la production et à la conservation des aliments locaux afin de diminuer la dépendance du territoire envers des denrées provenant de l’extérieur et nécessitant des coûts de transport faramineux.
Les produits locaux de la Vallée-de-la-Gatineau ont leur image distincte et sont appréciés pour leur qualité et pour les histoires qui sont dissimulées et révélées derrière chaque produit. Ce qu’on mange dans la Vallée, nous savons d’où ça provient et très souvent, nous avons participé ou connaissons quelqu’un qui a participé à une étape ou une autre de sa production/transformation.
